野菜溢れるプルドポーク

吉村俊亮 さん / 管理栄養士(スポーツ栄養士)兼トレーナー

スポーツ栄養専門の管理栄養士として、ジュニアアスリート~トップアスリートまで国内外でチームや個人を対象にサポートをしています。個人選手へのサポートでは、選手と共同生活をしながら、献立を毎食立て栄養価計算をして、調理・提供をしています。スタッフ5名で多くのアスリートのサポートをさせていただいています。個別の栄養カウンセリングやセミナーなどもしておりますので、是非ご連絡ください。

メッセージ

国内外でプロのトップアスリートの食事・栄養サポートをしております。外出自粛が続く中、ご家庭でも簡単に海外の味を楽しめると少し気持ちがリフレッシュしますよね。出来上がりのお肉は、フォークだけでホロホロとほぐれます。是非、一度作ってみて下さい。

レシピのポイント

緑黄色野菜を中心に盛り込むことで、たんぱく質、ビタミン・ミネラルも豊富な料理です。お米やバケットと一緒に食べることで、食事全体の栄養バランスが良くなります。

使用鍋

菊花 7号

材料(3人分)

・豚肩ロース肉 500g

・塩 9g(肉重量の1.8%)

・こしょう 少々

・タイム 1本(あれば)

・トマト 1/2個

・にんじん 1/3本

・ブロッコリー 1/8個

・パプリカ 1/3個

・玉ねぎ 1/2個

*野菜は上記の分量ではなくても、鍋に入るだけたくさん入れて大丈夫です!

作り方

① 豚肉全体に塩・こしょうを振りかける

② 野菜を食べやすい大きさに切る

③ 材料を全て土鍋に入れ、蓋をする

④ 140℃で予熱しておいたオーブンで60分焼く

⑤ 一度オーブンから出し、材料から水分が出ていることを確認し、

 水分が出ていなかったら、材料の高さの1/4ぐらいの高さまで水を加える

⑥ 再度、蓋をして100℃のオーブンで120分焼き、完成

※そのまま食べても美味しいですが、からしやマスタードなどを用意しておくと、様々な味を楽しめます。

詳細

株式会社 AND-U

所在地 / 〒815-0081 福岡県福岡市南区那の川 2-4-32

mail / info@and-u.partners

Instagram / https://www.instagram.com/and.u_yoshimura/

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