パッパアルポモドーロ

水口秀介 さん / Settanta

東京・南青山の「リストランテ・ヒロ」で山田宏巳氏に師事。名古屋・泉に 「Settanta」・名古屋・四間道に「ecco Produzione di shu」のイタリアンレストラン2店舗を経営するオーナー・シェフ。TV、講演会、料理教室等、多方面でも活躍中。「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」掲載され(Settanta)、1つ星を獲得。

メッセージ

家にいることが多いと思います。料理って楽しいが伝わればと!みんなで乗り越えましょう!

レシピのポイント

イタリアトスカーナのマンマの味

使用鍋

BLISSIO Casserole 21cm

材料(4人分)

・にんにくみじん切り 1個

・玉ねぎ 1個

・トマトホール缶 400g

・水 200cc

・オリーブ油 適量

・塩、こしょう 少々

・パルミジャノパウダー 少々

・乾燥したパン(かたくなったバゲット等) 80g

・バジル 1/2 枚

 

作り方

① 玉ねぎをスライスし、鍋にオリーブ油を入れて炒める。この時ににんにくも加える。

② 玉ねぎがしんなりしたら、バジルをちぎって加える。

③ ②にトマト缶を入れて煮込み、水も加える。

④ 乾燥したパンは水でふやかす。

⑤ ③に④を入れてさらに煮込み、塩、こしょうで味をつける

⑥ 器に盛り、オリーブ油とパルミジャーノパウダーをかける。

*中途半端にかたいパンはオーブンでカリカリにしてから、水に浸す方が良いです。 

詳細

お店 / Settanta

所在地 / 〒461-0001 愛知県名古屋市東区泉1-15-23 1F

tel / 052-228-7036

mail / 1970@settanta-70.com

website / https://www.settanta-70.com

コメントを残す

コメントは承認され次第、表示されます。